淮扬菜大师陈洛平逝世年初才重振“菜根香”招牌

据大陆传媒报道，淮扬菜大师陈洛平已于8月18日凌晨1点因病医治无效，于苏北医院去世，享年62岁。报道引述陈的女婿夏宝称，岳父两个月被确诊患有淋巴癌，之前曾到北京做了化疗，但状况每况愈下，“没想到这么快就走了”。

淮扬菜大师陈洛平逝世年初才重振“菜根香”招牌

据澎湃新闻网引述夏宝称，陈洛平今年年初才回来重开“菜根香”饭店，跑前跑后很辛苦，对淮扬菜怀有很深厚的感情，退休后一直想再干一番事业，没想到竟生病了。

得知陈洛平去世的消息后，不少餐饮业内人士前往吊唁。美食家董克平发朋友圈悼念：“惊悉淮扬菜大师陈洛平先生仙逝，极为震惊！不久前我们通电话，他还邀请我去他在扬州的餐馆菜根香去坐坐。前天我在扬州还和当地的朋友说起陈大师的精湛技艺，没想到今天却听到这样的噩耗，心痛。陈洛平一路走好！”

富春集团总经理徐颖宏说：“菜根香是我们集团旗下的一个品牌，陈洛平又做过菜根香饭店总经理，当他提出要重开菜根香时，我们都感到他是最合适的人选。”徐颖宏表示，回扬重开菜根香是陈洛平的夙愿，后厨班底都是他的得意门生。

菜根香饭店是消失了两三年后，于今年3月在1912街区重新开张的，拿手传统的怀旧淮扬菜有外公秘制熏鱼、传统藕夹子、古法兰花干、马蹄溜肝尖、双味河鲜、灌汤虾球、瓜酱鱼片、金钱鳝丝、炒肝大、溜筒头、桃仁鸭方、芙蓉鸡片、锅烧蚕豆、翡翠虾球、桂圆扒牛掌等。

报道又引述扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅对陈洛平的逝世悲痛万分，他说，陈洛平的一生都献给了淮扬菜，“最让我不能忘怀的是2001年，陈洛平为‘淮扬菜之乡’这个扬州城市名片的获得作出的贡献，当时中烹协派出五人专家论证组，他亲自掌勺，清炒虾仁、清炖狮子头、红扒拆骨猪手等传统菜令专家难以忘怀，未来写进回忆录，也应记他一功！”

邱杨毅说：“两个多月前，我们还在一起磋商淮扬菜的发展大计，针对眼下青年厨师浮躁，丧失传统的状况，他雄心勃勃，宏图初展，却因病走了，让我们这些同辈深感震恸。”