新冠危机 法国重建粮食主权战略

新冠疫情禁足期间暴露法国食品供应问题，是否会加剧法国农业困难局面 ?为了重振法国农业，马克龙总统表示要重建粮食主权，专家们呼吁拯救法国农业和法国美食文化，政府要推出长期粮食战略。

法国马克龙 Ludovic Marin/Pool via REUTERS

法国美食餐饮业受新冠疫情重创

人类的哪些活动能够满足人们的最基本需求，同时是人们快乐的源泉，也是老幼妇孺，饮食男女聚在一起，碰撞出思想和创造的火花，让传统能够延续呢? 对于法国人来说答案只有一个，就是法国美食。

法国美食被联合国教科文组织列为需要保护的非物质文化遗产，当时在2010年宣布“法国美食”以其在烹饪界所占的特殊地位、表现出的餐桌艺术、体现的法国文化风俗以及在世界上的广泛影响，被认定为人类非物质遗产。 法国美食如今仍与法式生活艺术紧密相连，用其传统菜肴与创新食谱的协调、食物与美酒的搭配，以及用餐礼节而闻名于世。

法国食品专家指出，新寡疫情禁足，导致法国餐馆从3月到6月14日关门，让法国餐饮业受到前所未有的打击，而餐馆代表的法国美食文化，食品加工和农业生产链也受到重创，而且可能会有长久负面影响。

特别是在疫情禁足期间出现一些粮食供应问题，如一些超市出现面粉短缺现象，显示法国食品供应方面的缺陷。更加让民众感到法国粮食主权独立的重要性。

法国粮食主权

法国总统马克龙6月14日周日晚在爱丽舍宫发表自疫情爆发以来的第4次电视讲话，承诺重建强大的生态经济，要恢复法国粮食主权。此前在4月13日法国总统已经表示，他的雄心在于“通过在科技、数字、工业和农业独立性方面的投入而创造新的就业，目的是更有效地工作和生产，以便不依赖他人。

法国素有欧洲粮仓的美称，但是法国农业10多年来走下坡路，特别是最近5年法国农业生产的附加值以每年10亿欧元速度递减，阻止法国农业衰退已经成为马克龙政府工作的当务之急。

法国农业经营者联合会此前表示法国农业经营规模较小，而税收，劳动力和成本高导致法国农产品价格昂贵。该协会表示要发展法国农业生产链，必须重新本土化，而且重建粮食和食品主权是项长期的工程，需要解决法国务农者10年来不断流失的问题。

法国目前进口蔬菜，水果和鱼类，其中法国人食用的水果1/2来自国外，一些肉类也是进口。

法国农业专家和不同农业协会呼吁马克龙政府推出长期粮食战略，注重发展健康食品，建立完善和连贯的农业食品链，包括农业生产，葡萄种植，食品加工，餐饮也不忘技术创新和出口的支持。目前政府需要注资帮助受到新冠疫情冲击严重的餐饮业。

更何况法国美食是密切社会关系的重要纽带，与法式生活艺术紧密相连，受到世界各国的仰慕。