法国夏天美味樱桃和蛋糕

在法国甜点属于饮食中不可缺少的一道美味，甜点给大家带来童年温馨的回忆。法式甜点如同艺术品，让人赏心悦目也让人味蕾大开，今天给大家介绍一款法国夏天美味樱桃和樱桃蛋糕。

法国人夏季最喜欢品尝的水果樱桃 © 网络

夏天樱桃季节是旺季，也是法国人最喜欢品尝的水果之一。

在法国，樱桃主要产在卢瓦尔河谷周边地区，有200多个品种。春末夏初，不同品种的樱桃都已上市。最早熟的樱桃品种5月底就已上市，最晚熟的品种在6月底7月中旬上市。夏季是品尝樱桃最佳季节，法国每年平均生产5万吨樱桃。

樱桃果肉饱满、口感翠、甜蜜多汁，不同品种的樱桃都有自己的特色，不仅大小颜色不同，而且味道也有差异，有的品种较酸，有的品种较甜。无论是把樱桃做成樱桃蛋糕、果酱还是水果沙拉，都是美味可口的甜食。

樱桃的维C含量很高，每100克樱桃就含有15毫克，同时它还含有丰富维他命A和胡萝卜素。另外樱桃内含丰富的钾，有良好的利尿作用，其纤维还能帮助肠胃蠕动。此外，其内含的抗氧化多酚能够防止细胞发生病变，可以起到预防心血管疾病等疾病的作用。

但是想要控制糖分的人最好不吃樱桃。樱桃含糖量非常高，每100克樱桃含有68卡路里热量。比起其他红色水果，它的卡路里更高。

在法国从中世纪开始种植樱桃，特别是法国国王路易15特别喜欢吃樱桃，他鼓励种植不同品种的樱桃。

樱桃生吃味美，做成蛋糕也美味。

大家知道法国有许多极具地方特色的甜食，它们有的来自于祖传秘方，有的诞生于意外，也有与宗教起源有关，还有的来自外族文化。这些甜点的配方被记载被更新，法国人更是一代一代地传承，樱桃蛋糕也随时代而演变。

法文Clafoutis 是一种盖满了鸡蛋布丁的樱桃蛋糕。樱桃蛋糕是一种源自法国中部地区利穆赞的甜点。这道甜点的主料除樱桃外，还有糖、面粉、牛奶和鸡蛋。也可以加入黄油或奶油。传统上，樱桃是不去核的，这样樱桃汁就不会与蛋糕面团混在一起。

准备600克樱桃，40克黄油，4个鸡蛋，100克面粉和20毫升牛奶就可以了。

制作相对简单，只需10多分钟的准备，再用45分钟烤制就可以了。具体步骤入下樱桃洗净，烤箱预热，调温计调至180到200℃。

打鸡蛋，加入一小撮盐和糖，混合均匀。加入香草，混合并均匀撒下面粉。搅拌混合直到变成稠厚的面糊。

把熔化的黄油从烤箱中取出，倒入混好的面糊接着一边搅拌一边倒入牛奶。搅匀后，放入樱桃。

等烘烤45分钟到樱桃蛋糕表面完全呈金黄色就从烤箱中取出后，立刻撒上香草糖，等到凉了就可以享用了。