昆虫研究火热起来

联合国粮农组织于4月中旬发表报告称，人类可食用的昆虫在全球超过900种，多吃昆虫对身体有大益处。

报告中称，昆虫蛋白质含量高，脂肪含量低，食用昆虫可以帮助对抗全球变暖、污染以及让全球饥饿的民众远离饥饿。全球约有20亿人已经将昆虫纳入日常饮食。人们消费最多的昆虫是：甲虫(31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁(14%)以及蚱蜢和蟋蟀(13%)等。

报告中指出，昆虫相比其他大型牲畜的优势在于它们产生较少的温室气体，其蛋白质和矿物质含量高，需要的饲料相对很少。此外，它们还有繁殖快，污染少等优点。

据悉，食用昆虫的人群主要分布在亚洲、非洲和拉美等地。路透社和英国广播公司的报告均称，西方社会对食用昆虫存有偏见，对其有厌恶心理，所以昆虫很难成为西方国家的菜肴。

联合国粮农组织在罗马召开第一届“森林与食物安全及营养”研讨会。粮农组织主席达席瓦表示，为了解决饥饿与营养问题，大家应关注森林对食物和农业的重要性。

如何让日渐增加的人口吃饱肚子这是全球重要议题，粮农组织估计，全世界有8亿多人面临饥饿威胁。为了让每个人吃饱、吃好，必须深入检讨当前的农业和食物生产体系。

达席瓦表示，“森林和农田里的树木在解决饥饿问题上扮演关键角色，可是我们讨论食物时，长期忽略树木和森林的重要性”。

他说，对于许多在落后地区的人们而言，树木提供食物、燃料、饲料和收入，森林里的动物和昆虫也是食物来源。但是穷人通常没有森林的所有权，当树木遭到砍伐，他们的食品安全和营养都会出问题。

在4月13日研讨会的第1天，有关昆虫有助于解决饥饿问题的研究，受到各界关注。

研究指出，全世界有超过200万人食用昆虫，昆虫富含蛋白质和矿物质，而且成长过程消耗的能源少，是未来可发展的替代食物。

不过，粮农组织森林经济部主任穆勒澄清到，“我们不是主张大家要吃昆虫，我们只是列举森林提供的食物，而昆虫是其中之一”。

她说，“过去在探讨食物问题时，我们几乎没有把昆虫可能性考虑进去”。

粮农组织表示，把昆虫当做人类食物或是动物饲料，首先需要突破法律限制，尤其是先进国家对于食品安全都有严格规范。昆虫食品的制作和加工也都需要有更多研究。

墨西哥人喜欢吃昆虫的历史可以追溯到数千年之前。如今，在墨西哥一些偏远村镇，吃昆虫依然是不富裕家庭的主要食物，当地很多人每天早早起床，有时是全家出动到野外捕获各种昆虫。而在墨西哥现代都市中，很多年轻人却是闻虫色变，认为昆虫食品很难下咽。

墨西哥的科学家也一直没有停止为吃昆虫寻找佐证。墨西哥国立自治大学昆虫学家拉莫•爱洛尔德表示，牛肉中的蛋白质含量是55%左右，而蚂蚱的蛋白质含量却高达60% 70%。

瓦哈卡州理工学院还创立了一种有机昆虫品牌，保证该品牌的昆虫食物是来自不使用农药的地区。学院计划把炸好的蚱蜢和蟋蟀出口到美国，供应给那里的墨西哥移民。