博若莱新酒到了！

11月17日巴黎时间零点，东京，巴黎，纽约，莫斯科等地将有成千上万的人举办盛大的节日庆祝一个对他们来说意义非同小可的时刻，这些人不约而同的聚到一起的目的是为了品尝一种具有神秘色彩的饮料：法国的博若莱新酒（ Beaujolais Nouveau ）。在欢乐的气氛中，新酒仿佛具有了香槟酒的魅力，成了节日和欢快的象征。对喜爱博若莱新酒的人来说，这个夜晚和每年的圣诞节和元旦具有同样重要的意义。

博若莱新酒上市是餐厅打出的招牌 DR

有意思的是，就在这些人开怀痛饮的同时，另一部分人对这个事件无动于衷，甚至不屑一顾，对他们来说，这种没有经过发酵的酒不仅难登大雅之堂，而且简直就是对法国酒文化的一种亵渎，他们认为喜欢喝博若莱新酒就是没有品位和低俗趣味的代名词。

爱酒人批评博若莱新酒不是一种经过认真酿造的葡萄酒。实际上，这些人是对的：这种葡萄酒不是经过认真酿造的。而对于喜欢的人来说，它口感鲜美，令人开心。难道所有的葡萄酒都必须得经过认真的酿造才能饮用吗？

能引来如此巨大反差的博若莱葡萄酒究竟是什么呢？

博若莱（Beaujolais）首先是一个地理名词，是法国著名的产酒地之一法国中东部勃艮第地区（Bourgogne）的一个地名，该地区出产的葡萄酒都会贴上“博若莱葡萄酒” 的标签。由于这里的气候和土壤条件特别适合葡萄的生产，博若莱地区以世界闻名的红葡萄酒酿造业为经济支柱。实际上除了博若莱新酒以外，该地出产的葡萄酒在法国和世界上均享有一定的名誉，这里一直是全球新酒爱好者的天堂和梦寐以求、心驰神往的地方。
博若莱新酒是法国第一种用每年的新葡萄酿造后上市的葡萄酒。根据每年不同的气候条件，博若莱地区在8月或9月收获葡萄，而到了11月份，葡萄酒已经装瓶完毕，投向市场了。按照法律的规定，11月的第三个星期四，这种酒就成为合法的葡萄酒了。

喜欢博若莱的新葡萄酒的人欣赏新酒的清新及其特有的果味，认为这是最充满活力的一种葡萄酒。它与其他博若莱葡萄酒的区别是酿制的方法，以及其很少的储藏年限。 另外，在法国所有的葡萄酒中，博若莱葡萄酒不需要多少专门品酒知识就能享用的：冷藏后开瓶就好，也是最适合在非正式场合饮用的。可以与博若莱葡萄酒搭配的食物很广泛，从家禽、红肉、炖菜、野味，还有各种味道的奶酪都可搭配。它同样适合于夏天的野餐，佐以冷餐肉片、土豆沙拉和脆皮面包都不错。

喜欢博若莱新酒的人也认为新酒没有红葡萄酒 特有的酸涩的口感，而是入口甜美、新鲜，这也是真正红葡萄酒的爱好者们对博若莱新酒不屑一顾的主要原因之一。因为他们追求的是葡萄酒的气味和口感，而这些特性都是博若莱新酒不具备的。

法国依然是博若莱新酒最大的市场

今年是博若莱新酒六十岁的生日。1951年，法国公布法令允许没有经过发酵的新酒（vin primeur）上市出售，从1985年开始每年十一月的第三个星期四被定为新酒上市的日子。对今年来说，11月17日零点之前，“博若莱”酒是不能对外销售的，这样的规定从某种程度上给新酒增加了神秘的色彩。据报道，2010年的新酒产量达到四千万瓶。其中有六成将会被法国人自己消费掉，剩下的四成主要出口到日本，美国，俄罗斯和德国这几个博若莱新酒最大的市场。

尽管法国人对新酒的质量和口味褒贬不一，但是每年配合新酒上市时媒体大力宣传，实际上品尝新酒已经成为一种传统，“博若莱新酒来了”（Le nouveau beaujolais est arrivé），是这几天在法国超市和餐厅门口随处可见的宣传词。 “博若莱”酒是用一种叫佳美(Gamay)葡萄品种酿出来的，因为没有经过发酵，属于淡酒，不耐久存，因此新酒要在三个月内（也有说法是一年）喝掉，否则就失掉了它应有的果香 和新鲜风味。出售新酒的商店也要在几天的时间里售出所有的库存，因为人们购买新酒要的就是那股新鲜劲，过了这个时间，新酒也就失去了所有的魅力了。

成功市场营销产生的代价

博若莱葡萄酒的商业推广活动在过去的二十年时间里的确是做的相当成功，在世界上很多城市都掀起了一股品尝新酒的风气，但同时博若莱新酒也成为自身成功的牺牲品，任何一种商品，一旦成为时尚，就不免要受到市场的制约，所有时尚的东西都要经历从时髦到落伍的市场规律。而随着世界需求量的增加和产量的提高，博若莱新酒的质量问题也经常成为被指责的对象。根据各大出售博若莱新酒的超市提供的数据显示， 销售量近十年来一直呈下降的趋势，为了应对危机，产酒商也推出相应的应对措施：降低产量，提高质量。

博若莱酒的质量到底如何， 有机会的话您不妨也花几个欧元去买一瓶品尝一下，自己来做出判断，说不定从此您也会变成一个“博若莱新酒迷”呢。