巴黎巧克力美味博物馆

圣诞节将至，欧洲人喜欢在圣诞树上挂巧克力装饰，在圣诞夜的餐桌上摆放巧克力蛋糕，巧克力成为庆祝节日不可缺少的礼物。法国人对巧克力更情有独钟，巴黎还有一座巧克力美味博物馆，坐落在巴黎十区的巧克力美味博物馆通过上千件展品，分三个部分介绍巧克力的方方面面：从玛雅文化中奉为上帝的礼物的可可豆，到巧克力传入欧洲，还有林林总总的巧克力作品。

法国人把品尝巧克力与庆祝生活中的幸福时刻联系在一起，已成为一种传统习俗。 ©Le musée gourmand du chocolat

巧克力的来历

巧克力美味博物馆从介绍已经有4千年历史的可可文化开始。美洲中部的奥尔梅克（Olmèque）部落首先发现可可树，玛雅人随后开始种植可可树。巧克力美味博物馆用收藏品和复制品展示美洲部落把可可树结出的果子里面的可可豆晒干，然后把可可豆碾碎，加入水和香料，混合成为一种带苦味的饮料。而且美洲部落还把可可豆制成的饮料奉为神赐予的食品。巧克力博物馆还收藏了一尊被美洲部落拜祭的巧克力神Quetzalcoatl雕像。

美洲中部的奥尔梅克（Olmèque）部落首先发现可可树，玛雅人随后开始种植可可树。 ©Le musée gourmand du chocolat

巧克力传入欧洲

发现美洲的哥伦布，他要算得上是第一位品尝过巧克力的欧洲人，但是巧克力并没有引起他的格外好奇。 要等到1519年，科尔特斯（Cortes）家族开始把可可豆带入西班牙。西班牙宫廷起初对这种苦味的巧克力饮料并不特别感兴趣。还要等到1544年，一位来自玛雅的贵族访问团带来了混有香草味巧克力，这才引起了西班牙王室的兴趣。西班牙人又在巧克力饮料里加入糖，从此巧克力变为带甜味的饮料。法国，意大利，德国和英国等宫廷从17世纪开始流行饮用巧克力，法国宫廷1615年还有在正式场合饮用巧克力饮料的历史记载。

巧克力美味博物馆还收藏了法国国王路易十五使用过的整套饮用巧克力器具。还有大大小小不同材料制成的收藏巧克力的铜或银的器皿。在18世纪，食用巧克力还只是在法国王室，贵族和教士阶层的特权，直到18世纪末欧洲都是手工制作巧克力。

巧克力美味博物馆还收藏了法国国王路易十五使用过的整套饮用巧克力器具。 ©Le musée gourmand du chocolat

从19世纪开始出现工业生产巧克力，与此同时出现了不同形状，不同品味的巧克力。直到20世纪50年代，巧克力发展到鼎盛时期，成为妇孺皆爱的产品。在情人节时，恋人用巧克力表达爱心；复活节到了，大家会看到椭圆形，钟形，不同动物形状的巧克力。每年年终岁末，圣诞节夜晚餐还少不了传统糕点  树干形巧克力蛋糕。法国人把品尝巧克力与庆祝生活中的幸福时刻联系在一起，已成为一种传统习俗。

法国巧克力

法国手工制作巧克力被尊为一种艺术。象巧克力制作师，糕点师Pierre Hermé, Jean Paul Hévin， 他们如同超级美味魔术师一样，每年推出不同味道的巧克力，如巴西咖啡味巧克力，朗姆酒巧克力等。那什么才是好巧克力呢？应该是入口即化，即便加入了其它原料，可可的味道应该很浓。

前来巴黎旅游，不妨可以去巧克力美味博物馆（Le musée gourmand du chocolat）看看，亲眼目睹王室饮用热巧克力的器皿。感兴趣的游客还可在参观展览最后参加制作巧克力学习班，体验一下法国传统制作巧克力的气氛，还有专人向孩子和大人示范，最后还可以品尝自己亲手制出的巧克力。

巧克力美味博物馆 28, bd Bonne Nouvellle, 75010 Paris