法国人爱好美食，且喜欢去餐馆就餐，所以不管是米其林星级餐馆还是日常餐厅、或是街头小酒馆，都因各有各的顾客群而生意兴隆。但自新冠疫情来袭，法国餐饮业不得不闭门关张，停止了餐桌服务，可各种费用依旧不菲，时间长了难免入不敷出，必须想办法维持生计，直到重新营业，所以很多餐馆已经转向送餐和外卖。但解禁后、乃至病毒完全消失以后又会怎么样呢？现在还不得知。但可以肯定的是人们的消费模式会改变。
目前餐饮业看起来很是颓废。尽管政府最近宣布将从5月11日开始逐步解禁，部分工薪族开始上班、店家营业，但并不包括餐饮业——这一法国日常生活的中心。
法国连锁餐饮集团“水牛烧烤”的总经理向法新社表示：“我们的责任是重新定义顾客就餐从头到尾的程序，以确保行业绝对优先的注意事项：那就是加强卫生安全，防止病毒传播，要让消费者放心、放心，再放心”。当“水牛烧烤”餐厅重新营业时，会向顾客提供餐具包，里面装有餐具、餐垫、盐和胡椒，且不会再有让客人手拿的塑化菜单：而是让客人将在自己的智能手机上点菜，-这些措施是连锁品牌正在研究的两个办法。
但是在此之前， “水牛烧烤”希望在八千名技术失业的职员中，恢复一千多人的工作，他们将在公司拥有的360家门店中的150到200家餐厅中工作，负责新的服务项目：将客人的在线订单准备好，利用优步的送餐服务优食（Uber Eats）送餐上门，或是在店门口等待客人上门自取。 总经理说：“这没有利润，但是关门歇业以及潜在成本使公司每天都在损失大笔资金”， “所以必须重建可行的经济模型，特别是当室内用餐恢复时，公司将不得不承担口罩，卫生屏障和卫生措施的额外费用，而且将失去二分之一或三分之一的食客。这并不容易。”
总经理告诉法新社，在法国拥有1,490家餐厅的连锁巨头麦当劳，为在“大巴黎地区40来家餐厅”展开，“开车自取”和送餐上门的服务，目前正在逐步测试新的卫生规定。而那些现金流很快枯竭的个人餐馆，已经这样做了。
法国最年轻的米其林星级女厨，才21岁的朱莉娅•塞德弗德江（Julia Sedefdjian）和两位合伙人及朋友，两年前在巴黎，先是开了一家地中海美食口味的餐馆——《拜埃塔》（Baïeta），之后是《波》，加勒比海风味的“餐吧”。由于餐馆关闭，以及八名员工被迫技术失业，她正在与劳动部下属的劳工保险局（Urssaf）和银行商谈推迟缴款日期，并联系了保险公司要求赔偿，但到目前为止保险公司一直装聋作哑，她还向餐馆房东交涉，要求推迟租金的缴纳。朱莉娅对法新社说：“可有一天，将不得不同时支付所有的费用，而当重新开业时，将达不到100％的营业额。所以，要适应。”
自四月底开始，朱莉娅在餐馆附近的居民信箱中，散发提供服务的传单，可以头天点菜，第二天在餐厅门口取菜。年轻的女大厨解释说“我们对自己说5月11日快到了，人们会越来越多地去上班，恢复日常生活，也因此做饭的时间也减少了。我们从小做起，以免储藏过多，每天都能有些收入。”她说 “我们试图保持积极的心态，因为我们想尽一切努力来挽救我们的事业。”
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