法国人喝茶

在法国，最早接受饮茶的是皇室贵族。由于价格昂贵，茶叶被视为奢侈品。饮茶的皇室贵族一般也是将茶视为医治疾病的“万灵丹”和“长生妙药”。据说，法国国王路易十四的祖父马萨林枢机主教患有痛风病，他坚信经常喝茶可以减轻他的病痛，结果他愈来愈喜欢茶的风味。

17世纪中期，法国的《传教士旅行记》里面写道：中国人之健康与长寿，当归功于茶，此乃东方常用之饮品。

在法国，最早接受饮茶的是皇室贵族。由于价格昂贵，茶叶被视为奢侈品。饮茶的皇室贵族一般也是将茶视为医治疾病的“万灵丹”和“长生妙药”。据说，法国国王路易十四的祖父马萨林枢机主教患有痛风病，他坚信经常喝茶可以减轻他的病痛，结果他愈来愈喜欢茶的风味。“太阳王”路易十四是从1665年开始喝茶的，他也认为喝茶有助于减轻痛风病情。由于皇室的倡导，饮茶逐渐在法国巴黎上层社会中流行开来。路易十四时代的史学家德·塞维涅夫人（Madame de Sevigne）在作品中经常提到喝茶。

进入18世纪，饮茶有利于防病、治病的观念在法国上层社会中仍盛行不衰。1713年，巴黎出版了法国远东学家雷瑙杜德翻译的《印度和中国古代记事》，书中，雷瑙杜德称：“中国人以饮茶防百病。

茶叶在巴黎及凡尔赛逐渐赢得了许多热情的支持者。帕拉丁公主在1714年评论说，中国的茶叶在巴黎所受到的欢迎程度，就好比西班牙人爱好巧克力的情况一样。当时的皇家大臣主管马萨林、剧作家拉辛、知名作家德·让利斯夫人都成为爱好茶道的人士。

法国饮茶逐渐从社会上层普及到了民间，成了人们日常生活和社会活动中的重要内容。

法国人的饮茶方式，主要有“清饮”和“调饮”两种。其中，“清饮”和中国目前的饮茶方式相似，“调饮”则加方糖或新鲜薄荷叶，使茶味甘甜。无论“清饮”或“调饮”，均有各式甜糕饼佐茶。

现在，法国人最喜欢的茶有红茶、绿茶、花茶和沱茶。他们饮红茶的时候，喜欢用冲泡或烹煮的方法。和英国人饮红茶的习俗类似，法国人通常将红茶在杯中用沸水泡好后，再加糖和牛奶，有的也不加牛奶。法国的一些地方有在红茶中加入新鲜鸡蛋加糖冲饮的习惯。在饮用瓶装茶水的时候，加柠檬汁或橘子汁的饮用方式也很流行。还有的在茶水中加杜松子洒或威士忌，当作清凉鸡尾酒饮用。

法国人对所饮用的绿茶品质要求很高，在饮用方式上，和西非饮用绿茶的方式相同，通常在茶汤裡面加入方糖和新鲜的薄荷叶，做成甜蜜清香的凉饮料饮用。

20世纪80年代之后，法国人逐渐也对花茶产生了兴趣，特别是年轻人，以喝带有花香、果香、叶香的加香味红茶为时尚。